饮食常识Manual 
DB真人餐饮管理知识菜系与菜点
2024-12-01 21:22:24
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返回列表 知识目标: 1、了解中西菜点的历史、分类； 2、了解中西菜点的特点及制作方法。技能目标掌握中式菜点的制作方法；掌握西式菜点的制作方法。能力目标能综合运用掌握的菜点知识向顾客进行详细的介绍。 一、中国菜的历史和发展（一）夏、商DB真人、周的传统饮食（二）春秋、战国、秦朝时期的饮食（三）汉唐时期的饮食文化及与周围民族的饮食大交融（四）宋、辽、金DB真人、元时期的饮食文化（五）明、清的饮食文化
