2015年初，汕头每天出口牛肉丸约4万公斤，为全市带来约15亿元的年总产值。如今，汕头大大小小的牛肉丸企业有3000多家，牛肉丸及火锅产业产值已超百亿元。近年来，汕头寄递企业抓住电商发展的东风、汕头文旅经济的火爆和预制菜热度的持续提升等机遇，积极助力汕头牛肉丸“飞向”大江南北、国内国外。今年上半年，汕头市寄递牛肉丸快递业务量累计完成426万件，收寄重量超1.4万吨，支撑牛肉丸销售额超15亿元。

　　汕头牛肉丸的出圈，除了拥有真材实料、传统工艺以及对新鲜的极致追求等内在优势，还得益于畅通快捷的寄递服务。如今，在汕头本地已经形成了一条完整成熟的牛肉丸电商产业链。养殖、屠宰、加工、销售、运输、寄递各个环节在科技赋能下如虎添翼，通过产销运融合、文旅融合、数智融合等多个圈层融合的“组合拳”，助力汕头牛肉丸的出售做到真正出圈出彩。“作为电商产业链上的末端环节，快递是极为重要的一环。只有在仓储、发货、运输、配送等各个环节都‘卷’起来，才能提供更快的时效、更广的覆盖、更好的服务，从而支撑美味的牛肉丸推广到国内外各个地区。”汕头市邮政管理局有关负责人表示。

　　6月18日21时30分，一场别开生面的助农直播在汕头邮政企业直播间揭开帷幕。直播间推出潮汕牛肉丸搭配澄海普天旺沙茶酱等本地特色农特产品，通过现场蒸煮、试吃和抽奖互动等环节吸引了大批观众留言互动并下单。据统计，此次直播活动共吸引近千人观看，获得近两万次点赞。

　　以“产”字为基，汕头市近年来聚力打造牛肉丸优质供应链，在源头精选合作的牛肉丸品牌和店铺，保障高品质产品供应，依托具有流量基础的平台，以农民增收、振兴乡村为聚焦点，集中力量进行推广销售，切实利用“直播+助农+电商+寄递”的方式帮助本地企业拓建产销运桥梁，为汕头牛肉丸等本地特色产品插上了“云翅膀”。

　　随着牛肉丸产业链不断完善，加上多项利好预制菜产业发展的政策的出台，许多传统生产企业开始进入智能化阶段。

　　走在汕头市澄海区金鸿公路产业园区，可以更直观地感受这一变化。原本低矮的房屋被扩建成现代化的大楼，牛肉丸自动化设备的广泛应用大幅度提高了生产效率，寄递企业主动嵌入生产线，提高了工厂订单的反应速度和交付效率。“一接到订单，外面的寄递冷链车就开始发动，冷链车和装货工人的身影布满整个园区，一切都在井然有序地高效运转着。货品发出后，冷链温控、寄递配送体验的好坏，也直接关系牛肉丸的质量。”澄海区金鸿公路产业园区有关负责人表示。

　　牛肉丸对寄递时效的极高要求，促使寄递企业加快数智化发展，建设自动化分拨中心DB真人，投入智能分拣设备，提高包裹流转效率，让数据抢在包裹前面流动，让快递跑得更快。如汕头京东公司采取多温层、全品类、全程冷链的运输模式，在前端揽收时，主动进厂直接设置揽收点，降低厂家仓储压力，采用冷链运输车辆在商家仓库直接装货；在运输过程中，根据快件流向进行筛选，选择广州直发或揭阳直发路线，大大减少牛肉丸运输过程中的时效；末端派送时，针对牛肉丸采取优先派送、100%联系客户签收，对部分暂时无法派送的牛肉丸则存储在末端网点的冰箱内，保障产品能够新鲜送达到每一位消费者手上。

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　　“快递的身影出现在生产、销售乃至售后环节，通过直接将设施、系统、服务嵌入牛肉丸加工企业，提供定制化包装、高效率运输、有保障售后等一揽子服务，在深度融合和紧密合作中，实现了快递企业和牛肉丸加工企业的互利共赢。”汕头局有关负责人介绍。

　　8月9日中午时分，汕头杏花吴记牛肉火锅店外人头攒动，排起长队，节假日期间更是创下排队4000多桌的纪录，该店已成为游客来汕头不可错过的网红打卡点之一。上百口锅“咕嘟咕嘟”冒着泡，鲜嫩的牛肉和脆弹的牛肉丸在锅里一滚，再蘸点沙茶酱，食客品尝后无不啧啧称赞。

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　　近年来，汕头文旅全面开花，实力“圈粉”，老字号、网红小吃店吸引五湖四海的游客寻味而来DB真人。汕头牛肉丸等特色美食带动文旅出圈，同时文旅又助力汕头牛肉丸提升知名度，形成了“美食+文旅”的良性互动。

　　汕头多家寄递企业抓住机遇，与杏花吴记、八合里、陈记顺和、潮发等知名美食品牌紧密合作，通过搭建快递物流分销渠道，从包装、运输、售后三方面发力，做到又“冷”又“快”。例如汕头顺丰，在包装方面，以冰袋、保温袋、泡沫箱、防水胶袋作为包装材料，有效保障牛肉丸寄递过程温度稳定。运输方面，汕头顺丰采取“冷运+空运”模式，在京津冀、江浙沪与福建、广西等重点流向省份，采用冷链运输车辆进行干线运输，既降低了商家运输成本，又保障了牛肉丸新鲜品质；在冷运未覆盖的流向，则采用空运进行补充覆盖，保障长远距离运输情况下牛肉丸的新鲜。售后服务方面，汕头顺丰采取专项客服提供售后保障，在发现快件异常的情况下及时与商家客服形成闭环对接，免去中间各项繁琐流程，尽早、尽快发现解决牛肉丸售后问题，为消费者提供更好的消费体验。

　　如今，汕头牛肉丸已从“地方小吃”步步走向“网红大产业”。“我们将继续推动行业与地方经济社会发展同频共振、同向发力、同步前行，指导寄递企业加速融入现代产业链，打造城市差异化美食品牌，为汕头实现乡村振兴、预制菜产业发展、文旅经济繁荣等各项工作贡献力量。”汕头市邮政管理局有关负责人说。